Vinalia, Marktplatz der Genüsse - Dreiklang rund um Genuss, Geschmack und Lebensart

 

Seit 2006 initiiert Beate E. Wimmer, Gründerin und Geschäftsführerin der Vinalia GmbH, mit großem Erfolg die Wein- und Genussmesse VINALIA. Ein Konzept, das aufgeht: Im Jahr 2011 wird dieses hochwertige Veranstaltungskonzept eine Erweiterung erfahren.

VINALIA legt großen Wert darauf, dass die Winzer Terroir-Weine präsentieren. Damit hebt sich die Wein- und Genussmesse deutlich ab von einer Welt, in der von Food-Designern entwickelte genormte Produkte vorherrschen. Es wird größten Wert auf das harmonische Zusammenspiel von topographischer Lage, Bodenbeschaffenheit, Klima und Rebsorte gelegt. Die Erfahrung und das Können des Winzers - und ein wenig Mystik - spielen eine entscheidende Rolle bei der Entstehung  eines großen Gewächses.

Nur durch den Mut und die Experimentierfreude der Winzer, beispielsweise neue Schnitt-Techniken im Berg, neue Experimente im Keller und der Austausch von Erfahrung, aber auch die Rückbesinnung auf bewährte Traditionen ist man heute in der profitablen Lage, dass die Welt auf Deutschlands Weine schaut.

Betrachtet man die ausländischen Spitzenweine, so ist der Cuveé, dem so genannten Verschnitt von unterschiedlichen Rebsorten, von besonderem Interesse. Hier ist es spannend zu ergründen, welche Rebsorten der Winzer verwendet hat und warum er gerade eine bestimmte Traube in seinen Wein einbringt.

Die Harmonie, das genussvolle Miteinander von Wein und Speisen ist von außerordentlicher Bedeutung. Es ist ein besonderes kulinarisches Erlebnis für den Weinliebhaber, wenn ihm diese Vermählung näher gebracht wird. Fachautoren wie die Sommelière Christina Fischer und der Experte für Weinmarketing Henri Schimpf haben Fachbücher über die Geheimnisse der guten Küche in Verbindung mit dem passenden Wein verfasst. Sinn ist es, die Geschmacksnerven zu kitzeln und eine wahre Explosion der Sinne zu erreichen.

Hier deckt die VINALIA eine breite Palette ab. So kann beispielsweise eine deftige Jause sehr gut von einem mineralischen Sauvignon Blanc mit Stachelbeeraromen begleitet werden, Schalentiere reagieren besonders gut auf gereifte Rieslinge mit Edelfirn-Note, oder ein Steinpilz-Risotto, das von einem trockenen Traminer gekürt wird.

Auf der VINALIA zeigt sich, dass ein guter Wein, egal in welcher Preislage - schon für weniger als fünf Euro, auch etwas Gutes zum Essen braucht. Kompliziert muss das nicht sein. Es gibt nur wenige Grundregeln zu beachten, darüber hinaus verraten die Spezialisten weitere Tipps.

Klare Identität und Authenzität - ein großer Triumph der Produkt-Vielfalt, dem die VINALIA Rechnung trägt. Carlo Petrini, der Vorsitzende von Slow Food International stellte in einer seiner Kolumnen heraus, wie wichtig der Austausch und die Begegnung von verschiedenen Kulturen ist. So bestehen nur wenige der uns bekannten Rezepte ausschließlich von Zutaten aus seinem Herkunftsland. Ein klassisches Beispiel aus unserer Esskultur ist die Pasta mit Tomatensoße. In der ganzen Welt wird dieses Gericht der italienischen Küche zugeschrieben. Dabei besteht dieses Gericht aus Zutaten, die keinen italienischen Ursprung haben. Es streiten sich Araber und Chinesen, wer die Nudel erfunden hat und die Tomate wurde aus Amerika importiert.

Für VINALIA heißt das: Um authentische, unverfälschte Produkte zu präsentieren und dem Gourmetfreund das maximale Genusserlebnis zu bescheren, werden unterschiedlichste Produkte von erstklassiger Qualität präsentiert.

Gern stehen Winzer, Importeure und der heimische Fachhandel auf der VINALIA für detaillierte Fachinformationen zur Verfü̈gung.